El escandallo de cada plato, al día solo

¿Sabes cuánto te cuesta hoy cada plato de tu carta?

Foto al albarán y listo: Supplora vigila lo que te suben los proveedores y mantiene el escandallo de cada plato al día, con los precios de esta semana. Sin teclear nada.

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líneas de albarán leídas
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subidas de precio detectadas
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errores de precio
Leyendo albarán con IA…
FRIPASTUR S.L.
Albarán DI/3070 · 08/04/2026
Total: 248,60 €
Proveedor ✓8 artículos ✓IVA 10% ✓Total 248,60 € ✓
FRIPASTUR S.L. · DI/3070Albarán
Lubina de estero · 12,40 €/kg
Gambón · 15,20 → 16,10 €/kg▲ +5,9%
Lomo de bacalao · 9,80 €/kg
▲ El gambón sube — el escandallo de 3 platos ya lo sabe
FRIPASTURMAKROGONDIEDPCOCA-COLAMAHOUPESCADOS DEL NORTEFRIPASTURMAKROGONDIEDPCOCA-COLAMAHOUPESCADOS DEL NORTE

Ya tienes un programa que hace escandallos.
Y los sigues haciendo a mano.

No es culpa tuya: mantener los precios al día es imposible. La lubina cambia cada semana; tu escandallo, no. No te vendemos otra calculadora — te traemos los precios. Cada albarán que fotografías actualiza el coste de tus platos solo.

La cuenta que nadie hace

¿Cuánto te cuesta de verdad tu plato estrella?

PULPO A LA BRASAPVP 21,80 €
LO QUE CREES
3,99 €
te cuesta la ración · margen 81,7 %
LO QUE ES
5,99 €
te cuesta la ración · margen 72,5 %
+2,00 € por ración que no estabas viendo
MARGEN SANO· 27,5 % del precio se va en producto — sigue en verde, pero ahora lo sabes de verdad
Ejemplo con un plato tipo. En tu cuenta el cálculo sale con la merma real de tu cocina (del pulpo crudo al cocido queda ~60 %) y el precio de tu último albarán — ningún número sin origen, tampoco aquí.
Haz esta cuenta con tu plato →
Producto

Tu margen, vigilado plato a plato

El escandallo vivo

¿Gano dinero con este plato? Cada plato con su semáforo — y con la merma real de tu cocina, no la del libro.

margen sanoajustadosangrando

Te avisamos de lo que sube

Te avisamos cuando un proveedor sube precios respecto a la última compra.

Facturas cuadradas solas

Si la factura no cuadra con los albaranes, te decimos cuánto te han cobrado de más — con el papel para reclamarlo.

Compara proveedores

Te enseña cuánto pagas de más por el mismo producto y con qué proveedor ahorrarías.

IVA correcto

Cada artículo nuevo nace con el IVA de la factura, no con el más bajo.

Panel · vista de ejemplo

Todo tu gasto, claro de un vistazo

Gasto del mes
0
▲ 4,1%
Albaranes
0
este mes
Ahorro detectado
0
▼ subidas frenadas
Alertas
0
▲ 3 nuevas
Ejemplo ilustrativo
Precio lubina (€/kg)así se ve una subida de precio
121416dicenefebmarabrmayjunjul16,10 €
Alertas recientes
Lubina estero▲ 8,2%
Aceite girasol▲ 5,1%
Harina▼ 2,0%
Servilletasnuevo prov.
Sin integrar nada

¿Tu TPV no se conecta a nada? Da igual.

Foto al cierre Z de cada noche y Supplora te dice qué platos te dan de comer y cuáles te quitan el sueño: tus estrellas, tus vacas y los que mejor quitar de la carta.

↗ DALE SALIDA
buen margen, poca venta
✓ MANTENER
vende y deja margen
Pulpo a la brasa
✕ QUITAR
poca venta, poco margen
↺ REVISA COSTE
vende mucho, margen justo
Cachopo
← se vende pocose vende mucho →
Módulo opcional

¿Usas BDP Hostelería? El albarán también entra solo en tu programa.

La IA lee proveedor, artículos, cantidades, precios e IVA, y el agente lo inserta directo en tu BDP sin que abras nada. Si el artículo no existe, lo crea por ti. Instalación incluida: te lo dejamos funcionando.

Pídenos presupuesto →
DI/3070 · FRIPASTUR
8 artículos → BDP
Artículo nuevo creado · IVA 10%
Importado sin teclear nada
Calcula tu impacto

¿Cuánto pierdes sin saberlo?

Los proveedores suben precios poco a poco. Sin un sistema que lo detecte, esas subidas destrozan tu margen.

100
Pérdida / mes
380
Pérdida / año
4560

Estimación orientativa (~3,80 € de sobrecoste medio por albarán que pasa sin detectar). Tu cifra real depende de tus proveedores y tu volumen.

Empezar a detectar subidas gratis →
Cómo funciona

Listo en 3 pasos

1

Haz una foto

Súbela desde el móvil o reenvía el PDF que te llega por email.

2

La IA lo lee

Proveedor, artículos, precios e IVA, estructurados en segundos.

3

Tu escandallo se actualiza

Precios y márgenes de cada plato, al día solos. Y si usas BDP, el albarán entra también en tu programa.

Octubre de 2028: factura electrónica obligatoria entre empresas.
Nosotros no te la emitimos (eso ya lo hará tu gestoría) — te ordenamos lo que recibes para que llegues con los deberes hechos.
Descarga la guía de 1 página →
Precio

Un precio claro. Sin sorpresas.

No necesitas programa de gestión para empezar: el plan funciona solo con tu móvil.

14 días gratis · sin tarjeta
Supplora
39 €/mes
o 390 €/año (2 meses gratis) · sin permanencia
  • Albaranes ilimitados: foto y listo
  • Escandallo vivo con semáforo por plato
  • Alertas de subida de precio
  • Ventas por foto del cierre Z
  • Conciliación factura ↔ albarán
  • Excel mensual para tu gestoría
Empezar gratis →
Módulo opcional
+ Conexión con tu programa
A medida
según tu programa de gestión e instalación
  • Cada albarán entra solo en tu ERP
  • Crea artículos y proveedores por ti
  • Instalación incluida: te lo dejamos funcionando
  • Compatible con BDP Hostelería (más en camino)
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¿Más de 5 locales? Escríbenos para un plan a medida.

FAQ

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